领证了！苏州有了自己的白酒！

领证啦！领证啦！！横泾烧酒获准生产许可证，苏州第一家白酒品牌在吴中诞生，填补了数十年来苏州无白酒的空白。

说起横泾烧酒，柳商贤《横金志》曾记载：“烧酒出在横金(泾)者为贵，宜水性也！其成品酒无色透明，香气四溢，味纯正，饮后不头疼，不口干，在太湖流域，从前是吴县上榜的著名物产之一，驰誉四方。”

历经朝代更迭，延续至今。从民间小作坊、小规模生产，到声名远扬大规模生产，横泾烧酒拿下过不少荣誉。

据记载，乾隆年间“横泾烧酒”曾作为贡品送入清廷，誉满京城。

1908年，在奉天举办的华产商品陈列会上，苏州的“福贞”酒即“横泾烧酒”代表江苏省名产参展。

1915年，美国旧金山“巴拿马——太平洋国际博览会”(简称巴拿马赛会)上，苏州“钱义兴”的各种酒包含“横泾烧酒”获金牌奖章。

1934年，江苏省物品博览会上，苏州吴县“烧酒”以特产物品参展。

1963年，全国第三届评酒会上，苏州“醇香”酒荣获国家优质酒称号及银质奖。

横泾烧酒的制作技艺也独具特色，2009年被收入吴中区非物质文化遗产名录。

“横泾烧酒”制作技艺流程是这样的：选米、浸米、蒸饭、摊凉、拌药、洛缸、发酵、压榨、自然固态发酵、粉碎、拌陇糠、上甑（zeng）、吊酒、取酒、封缸、贮存。

一步不落，精细制作。与其他白酒不同，横泾烧酒进行压榨后再经过自然固态发酵，味道也明显不同。

经过长时间的发展和沉淀，横泾烧酒酿制技术也不断提升。如今，第三代传承人也在不断总结经验，将酒文化发扬推广。